Türk milleti olarak her gün en azından bir kaç bardak çay içiyoruz, ancak bu güzel içecek sadece bize özgü değil şüphesiz. Çay bizim dışımızda pek çok ülkede de büyük bir keyifle tüketiliyor.
Öncelikle çayın anavatanının Çin olduğunu belirtelim. İngiltere bu bitkinin Avrupa'da da tanınmasını sağlamış. Türkiye'nin çay ile tanışmasının hikayesi ise Tanzimat döneminde Japonya ile gelişen ilişkiler kapsamında bu ülkeden gelen çay tohumları sayesinde olmuş.
Bugünkü dünya çay üretiminde durum ne halde diye merak ediyorsanız, hemen yanıtlayayım. Dünyada en fazla çayı Hindistan ve Çin üretiyor. Toplamda ise tam 34 ülke çay üretimi yapıyor Bu da çayın dünya geneli için ne denli rağbet gören bir içecek olduğunun kanıtı.
Siz çayın sadece siyah ve yeşil olarak üretildiğini düşünebilirsiniz, ancak çayın kahverengi ve beyaz olanı da mevcut. Beyaz çay çok az oranda üretilmekte ve pek bilinmemekte. Ancak onu asıl ilginç yapan beyaz çayın bir kaç kez demlenebilmesi ve her demlenmede de farklı bir tada sahip olması, ayrıca çok da faydalı.
Gelelim işin en eğlenceli kısmına, yani çayın ülkelere göre nasıl tüketildiğine. Öncelikle çayın anavatanı Çin'de ve komşusu Japonya'da çayın hazırlanışına yönelik bir seremoni mevcut. Aşağıdaki videoda bu seremoniyi seyredebilirsiniz. Çin ve Japonya daha çok yeşil çay tüketiyorlar ve çaya şeker katmıyorlar, bunu da belirteyim.
Hindistan'da ise çayın hazırlanışında bir seremoni olmasa da çayın hazırlanışı yeterince ilginç. Çayın içine süt, şeker ve bir kaç baharat ekleyip, Türk kahvesine benzer bir şekilde hazırlıyorlar. Ya da en iyisi siz alttaki videoyu seyredin.
Gelelim İngiltere'de çayın nasıl hazırlandığına. İngilizler çayı sütlü içmeyi tercih ediyorlar. Hazırlanışının cafcaflı bir yanı yok, sıcak su, ılık süt, çay ve şeker. Ancak çayın sunumu İngilizler için de önemli. İngilizler çayı porselen fincanda içmeyi seviyorlar. Fincanın beşte biri süt, geri kalanı ise demlenmiş çay olmalı. 5 çayını mutlaka duymuşsunuzdur, çünkü İngilizler çayı genelde bu saatte içiyor.
Sırada İskoçlar var. Onların kaşımı ise şu şekilde. Bir çay fincanına biraz viski, şeker ve sıcak çay koyup krema ekliyorlar.
Ruslara gelirsek onlar koyu çaydan hoşlanıyorlar. Demleme işlemleri bizimki ile aynı olsa da koyu çay tercihleri.
Ortadoğu'da çayı limonlu, Afrika'da ise naneli olarak içmek daha çok tercih ediliyor.
Amerikalılar ise buzlu çay meraklıları.
Ülkemiz ise çaya hakkını veren ülkelerden biri, çünkü onu saf olarak kullanıyoruz. Çay bizim için vazgeçilmez bir içecek, şahsım adına bir günde kaç bardak içtiğimi bile bilmiyorum.
0 yorum:
Yorum Gönder